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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。